תפעול מכונת קפה אוטומטית
המפתח לאספרסו איכותי הוא מים איכותיים, אין להשתמש במים מינרלים
למילוי המכונה – מים מינרלים כשמם.. מועשרים במינרלים. האויב הגדול ביותר של
מכונת האספרסו הוא הקלציום או הסידן או האבן שמתגבש בצנרת וגורם לסתימות ממש כמו בקומקום חשמלי. יש להשתמש אך ורק במים מפולטרים ע"י בריטה או לחילופין סנן ייעודי פנימי לתוצאה הטובה והטעימה ביותר ולשמירת המכונה מסתימות.
אחת לחודש יש לטפל במכונה בחומר ייעודי עפ"י הוראות היצרן.
קרמה דלילה
מכונות קפה אוטומטיות מעצם שיטת פעולתן דורשות בלנד פולי קפה מעט יותר ספציפי מהרגיל לקבלת תוצאה מיטבית, שאלו את הקולה שלכם ובקשו המלצה מדוייקת על בלנד מתאים. מעבר לכך יש חשיבות לעובי הטחינה אשר המכונה מכויילת אליה בהתאם לסוג הבלנד והקלייה.
יש חשיבות למזוג לחלוט את הקפה לכוס חמימה דבר הקריטי לקבלת תוצאה מיטבית, ניתן לחמם את הכוס ע"י מגש החימום בחלקה העליון של המכונה או לחילופין לחממה בעזרת מעט מים חמים.
קיטור חלש בהקצפה
לאחר הקצפת חלב יש להפנות את הסטימר \ פנרלו מכיווננו ולשחרר למשך שנייה קיטור, פעולה זו תסלק שאריות חלב מוקצף מהחרירים בפנרלו ותמנע סתימתם ע"י חלב קרוש. במידה ונסתם או שהתגבשה שכבת חלב יבש על הפנרלו אין לנסות ולגרד עם חפץ כלשהו, פעולה זו עשויה לפגוע בציפוי הכרום ולקלפו.
גרופו – חליטה אוטומטית במקום ידית
אלמנט החליטה הפנימי במכונות אוטומטיות עשוי פלסטיק abs קשיח. אחת לשבוע יש לשלוף ולשטוף תחת מים זורמים בלבד, ניתן לנקות במדיח אך פעולה זו תנקה באגרסיביות את הלובריקנט (לרוב ווזלין בטוח למאכל) המשמש למניעת חיכוך בין חלקיו הפנימיים של הגרופו. אחת לחודש יש לחדש ולמרוח מעט חומר אשר סופק עם המכונה.
טריות הקפה
אין צורך למלא את מיכל פולי הקפה במכונה עד סופו לרוב 250-350 גרם פולים, המידה הנכונה היא למלא כמות אשר נצרכת תוך יומיים שלושה. פולי קפה כחומר אורגני סופחים לחות (ממש כמו גרעינים שחורים לאחר יום מחוץ לשקית) ומאבדים מטעמם ומאיכותם.
כמו כן, כיוון טחינה המותאם לפולים טריים ופריכים לא יתאים לפולים ספוחי לחות והתוצאה שתתקבל תהיה דלוחה.
אין לשמור פולי קפה במקרר או במקפיא !!!
את הפולים יש לאחסן באריזת ואקום במקום קריר ומוצל
